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Bordeaux : Gaspillage alimentaire, une lutte collective pour la planète

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Le gaspillage alimentaire fait partie des enjeux de ce millénaire. Protéger la planète face à la pollution, mais aussi limiter la surconsommation. Les médias font référence sans cesse aux pays les plus pauvres et démunis, où de nombreuses familles ne mangent pas à leur faim. D’un autre côté, l’on met l’accent sur les pays développés, comme la France, où chaque année, le gaspillage alimentaire représente une part effrayante des déchets des ménages. S’il s’agit d’un parallèle extrême, il n’en reste pas moins une réalité. A Bordeaux, les initiatives se multiplient afin de lutter de façon pérenne contre ce phénomène. Une manière d’éveiller les consciences, mais aussi de s’inscrire dans une démarche éthique, écologique… Mais aussi économique. 

Une application pour réduire le gaspillage alimentaire

Les applications mobiles, comme Too Good To Go, sont un moyen efficace de lutter contre le gaspillage alimentaire et de valoriser les surplus de nourriture. En France, on gaspille près de 10 millions de tonnes de denrées alimentaires chaque année, soit 150 kg par personne en moyenne. C’est une situation préoccupante d’autant plus que le gaspillage alimentaire contribue au réchauffement climatique. En effet, il représente 3 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. 

Les applications Too Good To Go permettent de réduire ces chiffres en mettant en relation les commerçants et les consommateurs. Ainsi, les commerçants peuvent vendre leurs invendus à des prix réduits. Ils peuvent le faire en temps réel et selon les stocks disponibles. Les consommateurs quant à eux, peuvent se faire plaisir en achetant des produits a prix réduit. Et ils peuvent en lutter contre le gaspillage alimentaire. De plus, ces applications ont un impact écologique positif car elles permettent de réduire la production de nourriture et donc la consommation de ressources naturelles comme l’eau et l’énergie. En résumé, les applications comme Too Good To Go sont une solution prometteuse. Elles permettent de lutter contre le gaspillage alimentaire et contribuer à un monde plus durable.

Le gaspillage alimentaire, un pan massif de la pollution 

Dans les commerces alimentaires, les dates de péremption sont scrutées par les consommateurs avant tout achat. Prendre les produits qui se consomment le plus longtemps est devenu un réflexe, bien plus que la consommation rapide. Ainsi, ce sont plus de 10 millions de tonnes de denrées alimentaires qui partent à la poubelle chaque année. Ce gaspillage alimentaire représente à lui seul une valeur commerciale en France estimée à 16 milliards d’euros. 

Ces chiffres ont de quoi donner le vertige. Encore plus lorsque l’on sait que dans certains commerces, des produits pas encore périmés sont jetés… Alors qu’ils pourraient encore être achetés et consommés. Du côté des foyers français, les chiffres restent tout aussi importants. En effet, chaque année, ce sont près de 30 kg de denrées alimentaires qui sont gaspillées par habitant, dont 7 kg toujours emballés. Ce constat sans appel montre que l’urgence est bien là, il est indispensable de lutter contre ce fléau qui impacte fortement la pollution de l’environnement. 

En effet, cette pollution liée au gaspillage alimentaire représente un coût éthique, social et écologique certain. Selon les études de l’ADEME, si le gaspillage alimentaire mondial devait représenter un pays… Il serait le troisième plus gros pollueur mondial, derrière la Chine et les Etats-Unis. Ce “pays” représenterait alors à lui seul 8% des émissions mondiales de gaz à effet de serre. 

En France, tous les habitants n’ont pas les moyens de se nourrir décemment. Ainsi, au début de l’année 2021, plus de 2,1 millions de personnes ont bénéficié de l’aide alimentaire. Ce qui montre que malgré des différences entre les ménages français, le gaspillage alimentaire reste un problème de société central. Un problème auquel de nombreux acteurs cherchent des solutions. 

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Les aliments gaspillés sont souvent encore bons à consommer.

Des initiatives pour éveiller les consciences

Face à ces éléments qui montrent une situation fragile en France pour lutter contre le gaspillage alimentaire… Les initiatives se multiplient pour limiter les pertes de produits. A commencer par des actions comme Geev. Cette application permet à des personnes de donner des produits alimentaires non consommés à d’autres, qui sont dans le besoin. Ce qui permet de ne pas jeter des produits qui n’auraient pas été mangés… Tout en permettant à une famille de se nourrir convenablement. L’entraide et la solidarité font vraiment partie de l’ADN de ce projet, qui s’étend partout sur le territoire et à l’étranger. 

Dans les commerces aussi, les mentalités évoluent. Désormais, un espace dédié à l’anti-gaspillage alimentaire permet aux clients d’acheter des produits à petit prix. Il s’agit de produits dont la date de péremption est proche, mais pas dépassée. Des produits qui, encore quelques années auparavant, auraient déjà été jetés. Cela permet de rendre accessible des produits à des prix plus faibles pour les ménages modestes; tout en limitant la quantité de marchandise jetée. Certains magasins “zéro gaspi” voient aussi le jour, pour montrer que certains produits sont encore mangeables même après leur date DLUO.

Le Gouvernement met aussi en place des mesures pour lutter contre le gaspillage alimentaire. A commencer par la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire, qui vise la réduction de 50% du gaspillage alimentaire produit en 2015. Cette réduction vise les domaines de la distribution alimentaire et de la restauration collective d’ici à 2025. 

Il a également mis en place la loi n° 2016-138 du 11/02/2016, aussi appelée Loi Garot. Elle impose notamment aux magasins alimentaires de plus de 400 m² de mettre en place une convention de partenariat pour reverser à des associations les produits invendus encore consommables. Cette loi encadre aussi le gaspillage alimentaire des magasins avec des produits rendus impropres à la consommation alors qu’ils sont encore bons. 

Toutes ces mesures permettent à la France de réduire son gaspillage alimentaire. Des mesures importantes, longues à mettre en place, mais bénéfiques sur le long terme. 

Sources : 

  1. Journée mondiale contre le gaspillage alimentaire : 30 kg de produits alimentaires encore comestibles par habitant finissent à la poubelle par an. Communiqué Geev du 6 septembre 2021
  2. Gaspillage alimentaire Ministère de la Transition Energétique, article publié le 24 juin 2021
  3. Etat des lieux des masses de gaspillages alimentaires et de sa gestion aux différentes étapes de la chaîne alimentaire – La librairie ADEME
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