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Le Clos Saint Vincent, production de tradition du vin bordelais

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Vignes Clos Saint Vincent

Le Clos Saint Vincent, production de tradition du vin bordelais

Le Clos Saint Vincent se situe à Saint Sulpice de Faleyrans, en Gironde. Son nom fait écho à Saint Vincent, considéré comme le Patron des Vignerons. Ce domaine bénéficie de l’appellation Saint-Emilion Grand Cru, du fait de sa localisation. En effet, il se trouve au coeur même du vignoble bordelais. Un avantage considérable, qui se ressent dans la qualité des vins, aux notes fruitées et à la touche légèrement boisée. Les vins produits sont composés à 94% de Merlot, 3% de Cabernet Franc et 3% de Cabernet Sauvignon. Cette association leur confère un goût unique, très apprécié des amateurs de Vins de Bordeaux. 

Le Clos Saint Vincent, au service d’une tradition conservée

Le domaine du Clos Saint Vincent s’étend sur 17 hectares, et propose des vins rouges, rosés et blancs. Il a fait le pari de conserver la tradition dans le processus de production de ses vins, et soigne ses vignes. Certaines vignes de Merlot ont plus de soixante ans, et l’âge moyen de ses vignes est d’environ 25 ans. Ainsi, chaque année, le domaine est en capacité de produire plus de 98 000 bouteilles, qui partent sur les marchés français et étranger. Le vin de Bordeaux séduit en effet à travers le monde, et jouit d’une excellente réputation. Ce qui contribue à la renommée des vins du Clos Saint Vincent est avant tout le respect des traditions. Les traditions passent en premier lieu par des vendanges réalisées manuellement. Cela permet non seulement de trier les grappes de raisin au cas par cas, mais aussi garantir leur qualité à la récolte. 

La récolte avec des machines peut avoir un impact sur l’aspect et l’intégrité des vignes. La vinification est, elle aussi, réalisée traditionnellement. Le vin est élevé dans des barriques de chêne françaises durant 12 mois, pour avoir ce tanin si unique. Le goût et l’aspect des différentes cuvées sont aussi des conséquences de cet élevage si spécifique. Et pour ne pas altérer la qualité des vins, le Clos Saint Vincent renouvelle régulièrement ses barriques. Chaque année, il change environ ⅓ du parc de barriques, pour se tourner vers du neuf. Les cuvées peuvent produire entre 6 000 et plus de 25 000 bouteilles, selon les années. Après les aléas climatiques qui ont touché les vignobles bordelais ces dernières années, la COVID-19 est passée par là. L’année 2020 sera t-elle aussi délicate que les années difficiles, pour la réalisation des vendanges ?

Les vins d’aujourd’hui à l’écoute de l’environnement

Sur le paysage des vins de Bordeaux, il y a de nombreuses évolutions. De nouveaux marchés qui se développent, au fil du temps. Il est impossible de ne pas évoquer les vins biologiques et biodynamiques. Une manière pour les domaines de reconnecter la vigne à la terre, sans utiliser de produits. Toutefois, ce retour aux sources pose deux difficultés. La première concerne le temps de passage à une culture biologique. L’assainissement des sols demande un temps considérable, temps durant lequel les vins récoltés ne bénéficient pas de l’étiquette “bio”. La seconde est de se passer des produits utilisés pour que les vignes se développent. Cela a pour conséquence de changer légèrement le goût du vin. Mais en France, depuis 2012, la consommation de vin bio prouve un amour pour ce type de culture raisonnée. De 52 millions de bouteilles consommées, ce sont 112 millions de bouteilles consommées annuellement en 2017. 

Les prévisions à 2022 tendent à vérifier cet enthousiasme, avec une estimation à 200 millions de bouteilles consommées. Une preuve irréfutable d’un intérêt avéré pour les vins biologiques, ou même vegan. Les vins de Bordeaux connaissent une belle évolution depuis plusieurs années. Bien que l’émergence de vins étrangers puisse faire de l’ombre aux vins bordelais, ces derniers ont encore de belles cartes à jouer. L’innovation autour de leurs services, en se servant des nouvelles technologies pourrait répondre aux attentes de nouveaux consommateurs. Les vins de Bordeaux n’ont décidément pas fini de faire parler d’eux… 

Sources : 

Clos Saint Vincent – http://www.clos-saintvincent.com/fr/

Consultante Media pour BORDEAUX Business. Apporter une analyse sur les grands événements business à Bordeaux me tient à cœur. Un travail de recherche intense, sur toutes les tendances du marché local. Avec BORDEAUX Business, je souhaite apporter aux entrepreneurs toutes les réponses pour évoluer sereinement, au gré de l'économie bordelaise.

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