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Intercontinental Hôtel : Douceurs et Chocolat en attendant Noël

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Bûche de Noël de l'Intercontinental Hôtel Bordeaux

Intercontinental Hôtel : Douceurs et Chocolat en attendant Noël

L’Intercontinental Hôtel est une institution à Bordeaux, idéalement située Place de la Comédie, au coeur de la ville. Établissement de renom, il propose des prestations cinq étoiles, avec des chambres spacieuses. Il est également le fief bordelais du Chef britannique emblématique Gordon Ramsay, avec le restaurant “Le Pressoir d’Argent”. L’Intercontinental Hôtel est une référence touristique, gastronomique mais aussi un bâtiment emblématique. À l’approche de Noël, où la ville se pare de ses plus belles couleurs et lumières, l’Intercontinental déploie ses offres gourmandes. Une invitation à la douceur et à la gourmandise… sans modération.

La Bûche de Noël, un emblème des fêtes de fin d’année à l’Intercontinental Hôtel

Lors des fêtes de fin d’année, et particulièrement à Noël, les familles achètent traditionnellement une Bûche. Ce dessert gourmand, glacé ou non, se décline désormais sous toutes les formes et à toutes les saveurs. Les plus grands chefs pâtissiers se prêtent au jeu, et proposent leur version de ce fameux dessert. Pour le Chef Pâtissier du Pressoir d’Argent, Aleksandre OLIVER, la Bûche se doit d’être associée à l’histoire familiale. En effet, il est l’arrière petit-fils du célèbre chef Raymond OLIVER, qui exerçait dans les années 50. Plus qu’une passion, la pâtisserie est une histoire de famille, dans laquelle Aleksandre baigne depuis toujours. Cette Bûche est un témoignage fort de son amour familial, porté par une vidéo de Raymond OLIVER, réalisant une Bûche roulée. Cette technique constitue le socle de la réalisation d’Aleksandre, qui y apporte une touche moderne et personnelle. 

Durant le confinement en ce début d’année, le Chef Pâtissier de 29 ans se trouvait dans les Landes, entouré par la nature. Une période de communion avec cet environnement loin de l’agitation bordelaise, qu’il a souhaité mettre en avant dans sa réalisation. Une réalisation en trompe l’oeil, pour apporter une dimension artistique à la Bûche, composée de chocolat, de caramel et de cacahuètes de Soustons caramélisées. Il s’agit d’un fin travail des saveurs et des textures, pour offrir au client un voyage dans l’univers d’Aleksandre. Une ôde à la nature, après une longue période passée confinés. Les clients pourront ainsi l’acheter à l’Intercontinental Hôtel et la déguster sur commande avec leurs proches. La Bûche est ainsi vendue à 58€ pour 6 personnes. Un mélange d’art et de saveur qui saura décorer la table et réveiller les papilles à la fin du repas.

Créations gourmandes, l’art et la technique des chefs de Nouvelle-Aquitaine

La gastronomie est une référence et une valeur sûre qui contribue à faire la réputation de Bordeaux. L’Intercontinental Hôtel est ainsi portée par le talent des Chefs, mais d’autres établissements de renom profitent aussi du savoir-faire de leurs équipes. Autre enseigne réputée, sur le Bassin d’Arcachon, Haaïtza est une référence de qualité et de prestige gastronomique. Il est porté par le Skiff Club, un restaurant couronné de deux étoiles au Guide Michelin, tout comme le Pressoir d’Argent de l’Intercontinental Hôtel à Bordeaux. Il possède également une pâtisserie à part entière, gérée d’une main de maître par Anthony PRUNET. Cet artiste chocolatier a réalisé à l’occasion des fêtes de Pâques un assortiment de chocolats en trompe l’oeil en forme de pommes de pin. Cet emblème du Bassin d’Arcachon est également un appel à la nature, et a connu un important succès.

Pour les artistes de la gastronomie locale, la réalisation de mets d’exception est un plaisir. Un plaisir pour lequel ils s’investissent personnellement, pour faire ressortir leur sensibilité. Comme l’a dit Paul Bocuse, Chef français de légende : “Les deux secrets d’un succès : la Qualité et la Créativité.” La cuisine est avant tout un art, qui permet au Chef de s’exprimer et d’apporter une nouveauté dans le paysage gastronomique. Un élan qui permet à Bordeaux et à la Nouvelle-Aquitaine de donner une belle âme à la cuisine…

Sources : 

Communiqué de Presse – Intercontinental Hotel Group – septembre 2020

Photographies transmises par IHG

Consultante Media pour BORDEAUX Business. Apporter une analyse sur les grands événements business à Bordeaux me tient à cœur. Un travail de recherche intense, sur toutes les tendances du marché local. Avec BORDEAUX Business, je souhaite apporter aux entrepreneurs toutes les réponses pour évoluer sereinement, au gré de l'économie bordelaise.

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