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PORTRAITS D'ENTREPRENEURS

Jean-Philippe Burgeat, Hôtel de Tourny, le renouveau chaleureux et cosy de vos séjours bordelais

21 février 2017, Auteur : Bordeaux Business

Originaire des Charentes-Maritime, Jean-Philippe Burgeat a travaillé pendant 25 ans en région parisienne, au sein de grandes sociétés de services en haute technologie, en qualité de Directeur commercial notamment. Une carrière réussie, menée tambours battants, pendant laquelle Jean-Philippe slalome entre les bouchons et les avions, au service de ses clients. Son épouse, Sandrine, mène également une carrière tout aussi exaltante dans le même secteur d’activité. Un rythme soutenu, tout en construisant un grande et belle famille de quatre enfants…

“Chéri, on arrête tout, on va vivre à Bordeaux !”

En 2014, l’envie d’un autre rythme de vie se fait ressentir… Bordeaux s’impose comme une évidence. Au cœur de la ville, Jean-Philippe s’oriente vers la création d’un hôtel où il pourrait valoriser leur sens du service clients, construire un environnement accueillant et chaleureux, comme lui-même aurait aimé le découvrir lors de ses nombreux déplacements professionnels.

Le couple mettra un an à trouver l’emplacement idéal, à quelques pas de la Place de Tourny. Commencent alors des travaux d’envergure, pour donner au lieu le cachet contemporain et cosy souhaité.

Depuis mars 2015, l’Hôtel de Tourny propose ainsi aux voyageurs une hôtellerie indépendante, sérieuse, ainsi qu’un “savoir recevoir” qui se fait rare : service, accueil, disponibilité, discrétion.

L’Hôtel comprend une quinzaine de  chambres (de 110€ à 150€ la nuit), dont 3 suites. Après une première ouverture en mars 2015 (et un très bon classement, assez rapidement, sur Booking et Trip Advisor), un 2e  bâtiment, à quelques pas du premier, a permis de valoriser « Les Suites », une très belle bâtisse , aux murs de pierre, dans l’esprit d’un hôtel particulier, avec un service encore plus personnalisé.

Un décor de charme meublé avec goût et élégance par Sandrine, qui s’occupe également de toute la gestion administrative de l’établissement.

Une hôtellerie résolument actuelle, centrée sur l’humain

Au-delà de la beauté évidente des lieux et du décor, soigné et « chic » dans le bon sens du terme, l’Hôtel de Tourny c’est aussi et surtout, de l’aveu même de Jean-Philippe, un personnel qui a à cœur le sens du service client, le partage de l’amour de la ville de Bordeaux, le savoir-recevoir, la flexibilité. Un service résolument centré sur l’humain.  Quatre réceptionnistes de jour, deux réceptionnistes de nuit, un handyman et trois femmes de chambre se relaient pour votre confort.

Au-delà du personnel, Jean-Philippe est également très attaché à l’économie locale, et travaille le plus possible avec des fournisseurs à proximité immédiate, comme pour la boulangerie notamment. C’est une manière de s’intégrer activement dans l’économie bordelaise, tout en maximisant le potentiel de qualité des prestations, grâce à un suivi et à des relations de confiance qui s’instaurent.

Se remettre en question et s’adapter aux clients

Le marché de l’hôtellerie est en mutation. Nouvelles attentes des clients, diversification des offres, avec notamment des alternatives comme Air Bnb… Spontanément, cette nouvelle concurrence peut faire peur, et déstabiliser les hôteliers. Cependant, à proprement parler, il s’agit plutôt d’une offre distincte qui répond à des besoins différents.

En outre, dans un marché bordelais où l’afflux touristique et les voyages d’affaires se multiplient, il s’agit aujourd’hui de trouver « sa » clientèle, et de faire le nécessaire pour continuer de la satisfaire chaque jour, tout en s’adaptant à ses nouvelles envies, qui évoluent : plus de liberté, plus de simplicité dans les réservations, usage du mobile, besoin d’un accueil de proximité, besoin de service sur-mesure… Aujourd’hui, 90% de la clientèle de l’Hôtel de Tourny, tout du moins pendant la période estivale, est composée d’étrangers. Cela nécessite de pouvoir proposer des prestations adaptées et un sens aigu du service, au-delà du simple accueil « polyglotte ». En dehors de cette période estivale, la clientèle est très variée : Lyonnais, Parisiens, Belges…. PME, grands groupes comme professions libérales ((architectes, comptables, avocats, colloques médecins…).

Après la mise en place de l’hôtel et de son positionnement, il y a une certaine « routine » au quotidien sur les actions à mener : l’entretien des chambres, l’accueil, la conciergerie, les renseignements touristiques… Mais cela ne s’arrête pas là. Au cœur de ce “boutique-hôtel”, urbaine, design, chaleureuse, il est essentiel de continuer également à suivre les clients sur le volet digital. Le Business Model en hôtellerie repose en effet désormais sur les réseaux sociaux et les avis sur Internet.

« Le Customer Satisfaction est ce qui nous fait vivre, nous, hôteliers. »

“Même si les gens ne veulent voir personne, ces mêmes gens veulent tout dire et pouvoir tout faire ! On ne peut pas l’ignorer, on ne peut pas les négliger. Et tout ce fonctionnement impacte directement   votre Business.” Le métier de l’hôtelier d’aujourd’hui est (aussi) de bien communiquer . Les médias communiquent exclusivement sur le prix, jamais sur la qualité des services. C’est ainsi que sont éduqués les gens, à négocier sur tout. Il faut donc se remettre en question, s’améliorer en permanence et se donner les moyens d’une e-réputation favorable.

En projet dans les années à venir ? peut-être un troisième établissement, pour développer une offre d’affaires encore plus complète, avec des salles de réunion sobres, élégantes, et technologiquement intégrées. Ou encore satisfaire une clientèle plus urbaine qui aime la modernité et le « tout en ligne ». Une vision qu’apprécient notamment les Allemands et les Hollandais : être libre d’aller et venir, un personnel discret voire invisible, et l’envie de séjourner “like a local”.

Alexandra Zwang – Bordeaux Business

Vous êtes conquis ?

Hôtel de Tourny
16, rue Huguerie
33000 BORDEAUX
Tél: +33 (0)5 56 81 56 73

contact@hoteldetourny.com

www.hoteldetourny.com