Le marché de l’alcool en France, entre lettres de noblesses et nouvelles tendances de consommation

Les bouteilles d'alcool à côté d'un fût

Le marché de l’alcool en France, entre lettres de noblesses et nouvelles tendances de consommation

Le marché de l’alcool représente une part significative de l’économie française. Entre les Vins de Bordeaux, de Bourgogne, d’Alsace, le Cidre de Bretagne, le Calvados de Normandie, le Cognac et le pineau des Charentes, chaque région met en valeur alcool phare, apprécié de par la France et à l’international.

Les vins et spiritueux représentent quelques 721 000 emplois en France et le chiffre d’affaires à l’export a augmenté de 8,5 % pour atteindre 12,9 milliards d’euros en 2017. Cependant, la consommation en litre d’alcool pur per capita en France a baissé de 16%, quoi que ces chiffres soient à relativiser en fonction du type de boisson . Les innovations technologiques et marketing jouent un rôle essentiel dans les évolutions de ce marché et les tendances de consommations évoluent constamment.

Un marché dynamisé par de nouvelles tendances de boissons alcoolisées originales

Les nouvelles tendances marketing du marché de l’alcool ont pour but de toucher de nouvelles cibles, notamment les plus jeunes, et de grignoter des parts de marché à la concurrence (autres marques de bières, mais également boissons pour apéritifs et sodas).

C’est le cas notamment pour la bière. Avec plus d’une trentaine années de recul, la bière gagne ses lettres de noblesses. La consommation en France a augmenté sur les marchés principaux (GMS, hôtellerie et restauration) de 2,7 % en volume et de 8,1 % en valeur pour la grande distribution en 2017. Les bières spéciales (bières sans alcool, bières allégées, bières de dégustation et bières aromatisées) représentent un tiers des ventes. Entre 2014 et 2017, le marché de la bière a crû de 17,3% en volume, tandis que dans le même temps les bières tendance ont vécu une croissance de 60,9%.

La France, producteur de 20 % du vin mondial

En 2017, la France a exporté environ 200 millions de caisses de vins et spiritueux portant le chiffre d’affaires à 12,9 milliards d’euros soit une hausse de 8,5 %. Les vins d’appellation d’origine contrôlée et la valorisation du terroir participent à la hausse des ventes à l’étranger. Un marché qui n’est pas près de se tarir, puisque selon une étude de IWSR pour SudVinBio et Millésime Bio, les ventes de vins bio dans l’Hexagone devraient doubler d’ici 2022, dépassant ainsi les 200 millions de bouteilles. Les ventes confortent ainsi le second rang mondial des vins bio pour la France (16.4 %) derrière l’Allemagne (23.9 %) et devant le Royaume-Uni (10.2 %).

Le focus du marché de l'alcool en France, les exportation nationales de vins et spiritueux en 2017

Des ventes d’alcool qui reposent sur l’innovation

La lumière imprimée, image et attractivité des produits

Le salon Luxe Pack qui s’est déroulé à Monaco en octobre 2018 met en avant les dernières innovations en terme de packaging, notamment autour de la lumière imprimée. Des entreprises telles que Inuru (technologie oled), Saralon (impression oled), Dapy (technologie micro-leds) ou bien Eurostampa (étiquette réfléchissante) y présentaient leurs innovations pour proposer aux producteurs des packaging différenciants. L’objectif : attirer l’attention dans les rayons et valoriser les produits.

Le packaging connecté, traçabilité et gestion facilitée

Aussi présentées au salon Luxe Pack, les puces NFC (Near Field Communication) se développent dans les emballages : Doogood (support connecté et lumineux de luxe pour mise en valeur des produits), Bouchage Delage (bouchon connecté avec lecteur / enregistreur de bouteille), Satab (e-rubans connectés aux smartphone, capteurs de chaleurs, d’humidité), MyPlanetPackaging (système de détection et d’identification de l’emballage et du produit sur écran capacitif) ou bien dans un registre éco-responsables l’entreprise Billerudkorsnas et ses étiquettes biodégradables.

Entre traçabilité, contrôle et écologie, la technologie et les packaging s’allient pour proposer une plus-value aux produits.

L’alcool en Nouvelle-Aquitaine, entre savoir-faire et prestige

Le focus du marché de l'alcool en France, les exportations de boissons

 

Bien implantée en Nouvelle-Aquitaine, la filière viti-vinicole de la région Nouvelle-Aquitaine emploie 54 100 personnes dans 14 000 établissements et se place au 1er rang des régions viticoles de France avec 228 000 hectares de vignes. 93 % de l’emploi total de la filière se concentre dans les bassins Bordeaux-Aquitaine et Charentes-Cognac.

Pour la première fois depuis 50 ans, la surface de vignobles consacrée au Cognac va s’étendre de 5 %. En effet, l’exportation du Cognac a dépassé les 200 millions de bouteilles en 2018 (+ 3,5 % par rapport à 2017) pour un chiffre d’affaires total de 3,2 milliards d’euros. Etrangement, la consommation de Cognac est plus importante à l’étranger, notamment aux Etats-Unis et en Chine, que sur le territoire national. Un constat économique qui n’empêche pas au produit de bénéficier d’une image haut de gamme et qualitative auprès des français.

Le vin de la Nouvelle-Aquitaine est évidemment toujours très apprécié dans le monde, en 2017 les exportations ont augmenté de 10 % en volume. Ainsi les vins et spiritueux sont les premiers produits exportés de Nouvelle-Aquitaine pour un total de 4,65 milliards d’euros (20 % des exportations régionales totales et 30 % des exportations françaises du secteur).

Comme chaque année, ce marché continue de décoller, notamment porté par Vinexpo, le salon international de référence dans le monde du vin et des spiritueux et propose des évènements à Bordeaux, Hong Kong, New York, Shanghai et Paris.

Vitrine des produits de la Région et du monde entier, le salon accueille exclusivement les professionnels et la participation n’a cessé de croître au fil des années. Par son exposition dans les pays étrangers, Vinexpo participe au rayonnement de la Nouvelle-Aquitaine et plus particulièrement de la ville de Bordeaux. La prochaine édition du salon à Bordeaux aura lieu du 13 au 16 mai 2019.

Les acteurs du secteur s’affirment en tant qu’innovateurs passionnés et font briller les savoir-faire nationaux et régionaux aux quatres coins du monde. Associées aux arguments de la culture française du goût et du luxe, les opportunités économiques sont au rendez-vous. Les entreprises rivalisent d’ingéniosité pour créer l’étiquetage et l’emballage du futur, poussant la curiosité du consommateur et invitant à l’achat du produit. Un travail sur toute la chaîne de valeur qui porte ses fruits.

 

Sources

L’alcool culturel en France

Les exportations de vins et spiritueux en 2017

Chiffres clés de la consommations d’alcool en France 

Les 5 chiffres clés de la baisse de consommation d’alcool en France 

La bière regagne ses lettre de noblesse

Les bières tendances

L’alcool est un poids économique conséquent

Le marché du vin bio en France va doubler d’ici 2020

Les packaging lumineux des vins et spiritueux

Site de Inuru

Site de Saralon

Site de Dapy Paris

Site de Eurostampa

Les emballages connectés du Luxe Pack

Site de DooGood

Site de Bouchages Delage

Satab et sa nouvelle offre de rubans connectés

Site de My Planet Packaging

Site de Billerudkorsnas

Pernod Ricard s’intéresse au marché du cannabis

Le cognac bat son record d’exportation pour la 4ème année consécutive

La commercialisation du Cognac, les chiffres clés

Commerce international de la Nouvelle-Aquitaine en 2017

Site de Vinexpo

 

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