Osteria Palatino, nouvelle adresse gourmande italienne à Bordeaux

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Le 14 juin 2021, BORDEAUX Business a participé à l’inauguration de la Osteria Palatino à Bordeaux. Cette nouvelle enseigne de la chaîne de restaurants “Big Mamma” transporte l’Italie au cœur de la Belle Endormie. Entre découverte d’un lieu confidentiel, décoré avec soin dans un vaste espace où aucun détail n’est laissé au hasard… Et où même lors du service, l’accent italien résonne lorsque l’on échange avec les serveurs et les chefs. En somme, le voyage est garanti. Au fil de la carte, le savoir-faire du Chef Andrea ASSOGNA est présent, la promesse d’une très belle adresse pour les amateurs de gastronomie italienne. 

La devanture incite à un repas traditionnel aux couleurs de l’Italie.

La Osteria Palatino, dépaysement assuré

Dès notre arrivée dans ce bel établissement, nous sommes reçus chaleureusement avec un chantant “Buena Sera”  (ndlr : “Bonsoir” en Italien) et un savoureux cocktail italien. La découverte de ce restaurant est une surprise. L’établissement, sur deux étages, est immense. Différents espaces, différentes ambiances, toutes aux couleurs de l’Italie, et de son patrimoine : affiches publicitaires, automobile ou encore football, ainsi que des sculptures dignes des plus prestigieux musées du monde. 

Plusieurs ambiances, au sein de l’établissement de 850m².

La cuisine est ouverte, et permet aux clients de voir les chefs en action. Tous les produits sont préparés sur place par des chefs italiens, avec des matières premières directement importées d’Italie. Des produits sélectionnés avec grand soin, avec un savoir-faire ancestral. 

Tout au long de l’événement, l’accent était mis sur le partage, la générosité et les saveurs. La promesse d’un aller simple pour l’Italie, à travers de nombreuses découvertes. Des plats pensés et confectionnés par le Chef Andrea ASSOGNA, à la tête du restaurant. Ainsi, tous les classiques de la cuisine italienne sont à portée d’assiette… Tout autant que des créations exclusives.

Lors de cet événement, nous avons eu l’opportunité de goûter à différents plats de la carte proposés par Osteria Palatino. De la Burrata con pappa al Pomodoro en passant par les délicieux Casoncelli alla carbonara di mare suivi par l’incontournable “Mammargherita”… Sans oublier le traditionnel Tigramisù, tout est fait sur place et soigné, tant en termes de goûts que de présentation. 

La cuisine ouverte sur la salle permet ainsi de voir les chefs concevoir les plats.

En résumé, cette nouvelle adresse pleine de promesses entend bien mettre à l’honneur le savoir-faire et la gastronomie. Un pari qui répond également parfaitement à la réputation de Bordeaux, portée sur le bien manger.

Big Mamma, des restaurants en plein essor

La Osteria Palatino n’est pas un restaurant indépendant. Il appartient à Big Mamma, une chaîne de restaurants italiens qui fait parler d’elle. Et pour cause, elle dispose de plus de 13 restaurants, et compte poursuivre son développement dans les prochaines années. À ce jour, Big Mamma possède neuf restaurants à Paris, un à Lille, un à Lyon, trois à Londres et deux à Madrid… Et celui de Bordeaux. Chaque restaurant porte un nom unique, et une décoration qui lui est propre, tout en restant dans les codes des restaurants italiens. 

Le bar, lieu de création pour de savoureux cocktails.

Par ailleurs, dans les villes qui possèdent plusieurs restaurants, chacun a sa spécialité, avec des chefs qui proposent des cartes de pizzas, ou de pâtes, de grillades… Ce qui permet à chaque fois de proposer une expérience différente, avec la garantie d’un savoir-faire de qualité. A Bordeaux, la Osteria Palatino propose tous les types de plats, avec une brigade de 30 personnes, toutes expertes dans leur pratique. 

Big Mamma joue vraiment la carte de l’authenticité, et accorde une importance toute particulière à la qualité de l’expérience de ses clients. Chaque plat est présenté, expliqué, pour mettre en valeur tout l’équilibre et les saveurs. Une invitation au voyage, dans un cadre coloré et vivant, où l’on peut sans peine voir les cuisiniers à l’œuvre. Un spectacle durant lequel il est possible de regarder la confection des pâtes, des pizzas… Mais aussi, à l’étage, l’occasion de voir le barman préparer toute une variété de cocktails. Des cocktails eux aussi aux saveurs de l’Italie…

Les pizzas respectent les codes de la pizza à l’italienne.

La Osteria Palatino, the place to be à Bordeaux

La Osteria Palatino est donc la belle surprise bordelaise, rue de la Merci, à côté de la célèbre rue Sainte Catherine. Un emplacement stratégique en plein cœur de Bordeaux, pour rester facile d’accès. Un restaurant à la fois convivial et raffiné, proposant par exemple à sa carte des pâtes à la truffe blanche. En somme, des plats qui sortent de l’ordinaire.

Le restaurant a été rénové durant plusieurs mois pour offrir aux clients une ambiance unique. Le cadre est donc particulier et atypique, à découvrir sans attendre. Une promesse de voyage tenue, donc, qui sollicite tous les sens.  

Contact : 

Osteria Palatino

8, rue de la Merci – 33000 BORDEAUX

05 33 89 15 24

Palatino.

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