Portrait : Martin MALINVAUD, Food Truck Agency

Martin MALINVAUD a toujours baigné dans l’entrepreneuriat. Il est né dans une famille d’entrepreneurs, à la tête d’une entreprise d’imprimerie et de gravure industrielle fondée en 1871. Ce climat familial a déclenché chez lui dès son plus jeune âge le souhait de suivre la voie de l’entrepreneuriat. 

Martin MALINVAUD Fondateur Food Truck Agency

Un parcours riche d’expériences, l’entrepreneuriat toujours en ligne de mire

Durant toutes ses études Martin MALINVAUD n’a pas perdu son objectif de vue : se tourner vers l’entrepreneuriat. Il a appris les bases de la gestion, du marketing et du management durant une formation en Sciences et Technologie de Gestion. Il a par la suite intégré l’INSEEC à Bordeaux. Se spécialisant dans sa voie de prédilection, l’entrepreneuriat. Durant toutes ces années, il gardait en tête le business familial, et son envie de se lancer à son tour. 

Il a donc fait ses armes à l’occasion d’expériences professionnelles à l’étranger. A Londres, au sein du groupe AXA, mais aussi à Montréal, au Canada, pour Messier Designer. Cette dernière expérience a été particulièrement intense, et révélatrice pour lui. Durant plus d’un an, il a participé à la réalisation de design de process et de design setting. Cette expérience a été si formatrice et concluante que le dirigeant de l’entreprise souhaitait le compter comme collaborateur de l’entreprise. Mais son envie d’entreprendre, en adéquation avec les notions entrepreneuriales actuelles l’ont poussé à terminer ses études en Digital Marketing. 

Crédits photographiques : Manon LEPREVOST
Food Truck Agency est une entreprise qui révolutionne la pause déjeuner sur le lieu de travail. Photographie : Manon LEPREVOST

Le choix de cette orientation répondait à une volonté forte de maintenir l’industrie vieillissante de l’imprimerie et de la gravure industrielle, avec des solutions d’avenir. C’est à l’occasion de sa dernière année d’études qu’il a un réel déclic entrepreneurial. Déclic qui lancera véritablement la concrétisation d’un projet d’entreprise à potentiel. Ce déclic a eu lieu lors d’un projet de fin d’études. Durant lequel les étudiants de sa promotion devaient imaginer et créer une entreprise. Un projet factice, à l’origine, qui s’est très rapidement concrétisé, faisant de Martin MALINVAUD un véritable entrepreneur.

Food Truck Agency, une aventure à potentiel qui révolutionne l’alimentation en entreprise

Avec deux de ses camarades, Martin MALINVAUD réfléchit à un projet d’entreprise pour son travail de fin d’études. Il constate que les food-trucks sont une bonne alternative pour se restaurer sur son lieu de travail, ou à proximité des écoles. Il monte alors, avec ses amis Mathieu MONNEREAU et Boris LEGENDRE un projet d’entreprise tourné vers ces camions de restauration mobiles. Lors de sa soutenance finale, évaluée par Erwann SIMON, directeur de CDiscount, il finit second. Erwann SIMON perçoit le potentiel de son idée, suite aux retours du jury, conquis par l’idée, révélant un marché intéressant à explorer. C’est ainsi qu’avec ses deux camarades, il décide de transformer un projet de fin d’études en véritable entreprise. Food Truck Agency voit alors le jour en 2015.  

Dès le début de l’aventure, Martin MALINVAUD et ses associés se sont projetés dans de nombreuses voies. Ils souhaitaient trouver l’idée qui apporterait une vraie valeur ajoutée au marché bordelais. Une période un peu difficile, entièrement tournée vers le développement de l’entreprise. Cette dernière marquée avant tout par le manque de temps de repos ou de  bénéfices. Mais la passion d’entreprendre était encore plus forte, pour proposer un projet innovant et utile. C’est ainsi que l’année suivante, Martin MALINVAUD retourne “sur les bancs de l’école” avec le Wagon. Une formation de trois mois en parallèle de son projet lui permet d’apprendre davantage. Durant cette dernière, il a donc appris à coder, et acquis des notions qu’il juge essentielles pour pousser l’entreprise et son concept. Il apprécie également l’informatique, et les nouvelles technologies, qu’il souhaite mettre à profit tout de suite. 

“Lorsque l’on est entrepreneur, il faut être un vrai couteau suisse”

Du projet à la concrétisation, vers un modèle évolutif et innovant

Martin MALINVAUD continue à garder des liens forts avec sa famille, notamment avec son frère, qui a repris l’entreprise familiale. Au fil des échanges, ils évoquent la quantité de travail hebdomadaire très importante à produire. Ce dernier permet d’apporter une satisfaction, mais surtout du résultat. Un parallèle se crée alors entre l’entreprise familiale et Food Truck Agency. Le besoin de préserver ses salariés et collaborateurs, pour avancer sereinement. Durant les mois suivant sa formation avec Le Wagon, Martin MALINVAUD se lance dans le développement d’une application et d’une base de données importante pour une meilleure gestion des camions et des flux de commandes. Son projet est simple. Permettre aux food trucks de pouvoir stationner sur de bons emplacements contre une part des recettes, au pied des entreprises. 

Grâce à sa base de données, il gère ainsi l’emplacement de chaque camion au quotidien, tout en suivant les commandes passées chaque jour. En effet, les salariés des entreprises n’ont pas toujours beaucoup de temps pour manger, et l’attente pour être servi peut vite être un frein. Avec l’application de Food Truck Agency, les clients peuvent ainsi commander leur repas la veille, qui leur sera servi à l’heure demandée. Le temps passe, et Martin MALINVAUD se retrouve seul aux commandes, ses associés ayant pris des chemins différents. Il s’entoure d’une petite équipe composée d’anciens stagiaires qui connaissent bien l’entreprise, et ensemble, ils changent de modèle économique. 

Un nouveau modèle économique qui bouleverse les codes 

Leur nouveau modèle économique ne repose plus sur le gain lié aux recettes des Food Trucks, mais d’un contrat avec abonnement signé par les entreprises clientes. Contre un abonnement flexible, les entreprises fournissent un emplacement aux Food Trucks disponibles pour les salariés. Avant chaque nouvelle collaboration, Martin MALINVAUD transmet un questionnaire aux salariés des entreprises pour connaître leurs goûts et leurs attentes.

Cela lui permet de contacter les Food Trucks les plus pertinents, et établir une disponibilité sur site. C’est ainsi que progressivement, il gère 1200 food trucks sur le territoire national, et leur apporte les meilleurs emplacements possibles. Ces derniers, au pied des entreprises comptant 400 à 500 collaborateurs, leur offre donc un véritable marché. Et de leur côté, plus de parts de leurs recettes à verser, ce qui est un avantage considérable face aux autres concurrents du marché. 

Crédits photographiques : Manon LEPREVOST
Martin MALINVAUD ambitionne d’étendre son activité au-delà des frontières. Photographique : Manon LEPREVOST

Le marché du Food Truck est assez peu solidaire de manière générale, certains indépendants n’hésitant pas à investir des emplacements qui ne leur sont pas destinés. Avec l’application et la gestion de Food Truck Agency, Martin MALINVAUD a à coeur de fédérer une communauté solidaire et bienveillante, dans le respect des produits servis et du client. Pour intégrer le réseau, chaque food truck est évalué, la qualité de ses produits, de son service est analysée, à l’aide d’une charte de qualité précise.

Si au début de son aventure, Martin MALINVAUD démarchait lui-même les food trucks qu’il voyait, la tendance s’est bien inversée. En effet, il reçoit régulièrement de nouvelles candidatures provenant de partout en France, et se déplace pour les rencontrer. Un soin est apporté également au respect de l’hygiène, si importante dans le milieu de l’alimentaire. Un respect primordial en plein COVID-19.  

Une solution variée, au service des partenaires, mais aussi des entreprises

Aujourd’hui, Food Truck Agency a fait un long chemin, et s’installe sur de nombreux sites partout en France, plus particulièrement dans les grandes villes. En effet, ce sont les endroits où s’établissent les grandes entreprises. Si Bordeaux a été la première ville d’établissement, dû à son dynamisme et à l’attachement de Martin MALINVAUD suite à son parcours, des villes comme Paris ou Lyon sont aussi concernées. Plus de 30 styles culinaires sont ainsi disponibles pour les amateurs de produits frais, en circuit court, de l’américain au thaï, en passant par le japonais ou l’anglais.

Une façon utile de combiner l’utile à l’agréable, avec une vraie prise de position sur le “consommer local et frais”. En effet, l’envie de mieux manger fait partie des besoins des salariés des entreprises, qui ne disposent pas de Restaurant Inter-Entreprise ou de Cantine. C’est pour apporter une solution agréable, saine et économiquement intéressante que Food Truck Agency a vu le jour, et se développe. 

De plus, et compte tenu de la situation sanitaire actuelle, le concept de commande à l’avance est totalement en phase avec les mesures de distanciation sociale. En commandant son plat à l’avance, cela permet d’éviter les rassemblements de personnes, et aussi de limiter l’attente. Les conditions sanitaires des food trucks sont aussi suivies de près. Les contrôles réguliers permettent de voir si la charte de qualité est respectée (hygiène, ponctualité, amabilité, et qualité des plats). Les food trucks peuvent également faire évoluer leur carte. Toutefois, ils doivent en informer Food Truck Agency qui met ensuite sa carte à jour pour les commandes. 

Des perspectives d’avenir intéressantes, pour un développement décuplé

Food Truck Agency a connu un développement important, mais a toujours fait le choix de ne pas dépendre d’investisseurs. Cela permet de développer une entreprise totalement organique. Le développement se base ainsi uniquement sur les fonds et les connaissances qui constituent le socle de tout. Depuis leurs débuts, ils ont toutefois pu compter sur le soutien de partenaires comme Incubator (Groupe INSEEC) ou le Village By CA depuis plus d’un an.

Ces soutiens permettent à Martin MALINVAUD et ses collaborateurs de voir plus grand, et d’envisager l’avenir avec ambition. Si le concept explose en France dans toutes les villes ciblées, il envisage de répéter le même modèle à l’étranger. Ce sont des pays qui rencontrent les mêmes problèmes que la France concernant la restauration des entreprises. En Europe, Food Truck Agency s’intéresserait par exemple à l’Italie ou la Suisse. 

Bordeaux est une ville qui est une bonne référence pour identifier les évolutions du marché. En pleine expansion et ce depuis plusieurs années, elle voit de nouveaux food trucks se créer chaque semaine. Le marché de l’entreprise fluctue également, avec l’arrivée de nouvelles société, de déménagement et de développement. Autant de facteurs qui apportent l’opportunité à saisir de se déployer encore plus, de conquérir de nouveaux marchés.

Le Food Truck, une cuisine mobile avant tout

L’avantage des food trucks est la possibilité de se déplacer facilement, et donc de proposer aux clients un roulement plus fréquent des types de cuisine proposés. Contrairement au restaurants classiques, il n’ont pas de loyer à payer, ce qui leur a permis de mieux traverser la crise du COVID-19, qui a eu des conséquences importantes sur l’économie française.

Malgré la baisse des demandes de la part des entreprises, fermées durant le confinement, Martin MALINVAUD et ses collaborateurs anticipent déjà la rentrée du mois de septembre. Une rentrée très attendue, qui conjugue le bien manger et la flexibilité, si chère au cœur de Food Truck Agency.

Contact :

Food Truck Agency

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