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Stratto, l’autoroute se déguste à l’italienne

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Les pauses sur les aires d’autoroute sont indispensables. Toute une économie s’est développé autour de ces instants fugaces. Services proposés et restauration plus ou moins rapide… tout doit être optimisé. C’est le cas notamment de l’enseigne de restauration rapide italienne Stratto , qui se développe sur les aires d’autoroute afin de proposer aux usagers une restauration de qualité.

Stratto, la réponse aux besoins des usagers d’autoroute

La restauration rapide sur les autoroutes est une véritable tradition pour les automobilistes. Ainsi, l’industriel Jacques Borel a mis en place les premiers restaurants d’autoroutes en 1969 (1). A l’époque, les autoroutes n’étaient composées que de simples stations services. Désormais, ce sont plus de 364 aires de services et 638 aires de repos composés de 484 restaurants de tous types (2). L’offre est ainsi très diversifiée pour s’adapter à une clientèle variée, n’ayant pas les mêmes besoins. Fast-food, boulangeries, sandwicheries, restaurants ou même de la restauration haut de gamme, il y en a pour tous les goûts. En effet, la restauration sur les aires d’autoroute innove en proposant de nouveaux concepts aux usagers. Ainsi, c’est le cas de la cuisine de Marc Veyrat, le célèbre chef cuisinier, proposant 2 menus aux produits de saison (3).

pâtes italienne restaurant stratto
Stratto fait partie des restaurants présents sur les autoroutes, avec une recherche de qualité dans la restauration italienne.

Dans l’impulsion de la réinvention de la restauration rapide, l’enseigne Stratto faisant partie du groupe SO2R accentue sa présence sur les aires d’autoroutes (4). Ainsi, il est le premier groupe de restauration rapide italienne. Les restaurants se situent principalement dans des lieux de transit. L’objectif de cette extension aux aires d’autoroutes est de satisfaire une demande venant des professionnels du transport. Souhaitant de la rapidité et des prix accessibles, les professionnels du transports privilégient des mets froids ou des fast-foods. C’est dans ce but que Stratto développe une offre à la fois accessible, de qualité et rapide. Dans le but d’apporter plus de choix et de confort aux automobilistes, Stratto a adapté son offre de restauration. Plats chauds et consistants, avec la possibilité de manger sur place pour un confort optimal avant de reprendre leur route.

Les aménagements des aires autoroutières, des investissements à grande échelle

Les autoroutes représentent à eux seuls 1,8 milliard d’investissement et plus de 36,7 milliards d’endettement (2). Les aires d’autoroutes sont ainsi concernées par ces investissements. C’est notamment le cas pour réaménager certaines aires, en remplaçant les restaurants ou en modernisant les services proposés. L’aire de Cestas gérée par la Chambre de Commerce et d’Industrie (CCI) de Bordeaux en est l’exemple. Ainsi, en 2016, les investissements s’élevaient à plus de 20 millions d’euros pour moderniser le site (5).

De plus, c’est notamment le cas lorsque la grande distribution fait son apparition sur les aires d’autoroutes. Le renouvellement de restauration et de distribution de carburant est effectué en 2005 et concerne une soixantaine d’aires (6).

Les aménagements des aires d’autoroutes a ainsi permis le développement des enseignes de grandes distributions et restaurants. Ainsi, malgré le second confinement annoncé fin octobre 2020, les routiers ne s’arrêtent cependant pas de travailler. Touchés par la fermeture des restaurants, ils ont cependant besoin de se restaurer lors de leurs longs trajets.

Ainsi, le gouvernement laisse le choix aux préfets de départements de laisser ouverts les restaurants et relais routiers le soir et la nuit (7). En effet, cela laisse la possibilité aux professionnels du transport de se restaurer à table et de profiter des sanitaires à leur guise. Aux grands maux les grands remèdes, l’économie continue de rouler sur les autoroutes de France. 

Sources : 

  1. Jacques Borel, Wikipédia
  2. Chiffres clés 2020, autoroutes.fr, 2020
  3. La gastronomie s’invite sur vos aires d’autoroutes, Vinci Autoroute, 2020
  4. Communiqué de presse : Stratto accentue sa présence sur les aires d’autoroute et les routes nationales, novembre 2020
  5. Rénovation de l’aire autoroutière Bordeaux-Cestas, CCI Nouvelle Aquitaine, 18 février 2016
  6. Pour la grande distribution sur les autoroutes, LSA, 17 février 2005
  7. Confinement : la liste des restaurants autorisés à ouvrir pour les routiers, France Routes, 10 novembre 2020
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