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Vins de Cadillac, des vendanges sous le signe de l’espoir

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Vins de Cadillac tas de raisins

Vins de Cadillac, des vendanges sous le signe de l’espoir

Les vins de Cadillac font partie des vins de Bordeaux et bénéficient de cette réputation. Les sols et les vignes sont particulièrement favorables aux vins blancs liquoreux au coeur de l’Entre deux Mers. Il s’agit d’une appellation étendue qui regroupe vingt-deux communes, et bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Après une longue période rythmée par la COVID-19 et le confinement, les viticulteurs reprennent leur rythme mais avec incertitudes. A l’arrivée de la période des vendanges, les domaines font appel à des personnes désireuses de participer à la récolte des vignes. 

Maison des vins de Cadillac, la sensibilisation au métiers du vin dès le plus jeune âge

La Maison des Vins de Cadillac est très investie dans le partage des activités liés au vin. Cette année, pour l’arrivée du Millésime 2020, appelé « Closière », la Maison des Vins de Cadillac ouvre ses portes à la jeunesse. Cette cuvée est en partenariat avec les élèves du Lycée de La Tour Blanche. Des jeunes de classe préparatoire également âgés de 11 à 14 ans y participent. Ils utilisent ensuite les raisins récoltés à la main pour leur chai laboratoire. Après la récolte, ils vinifient en petit lot les différents cépages. Permettre aux jeunes de réaliser les vendanges au sein des domaines viticoles est une belle opportunité. Cela leur offre la possibilité de découvrir ce métier du vin, tout en s’impliquant dans leur procédé de vinification final. A Bordeaux, terre des vins d’exception, de nombreuses formations existent pour se former à l’art du vin. 

Dans la restauration, au sein des musées ou dans les domaines viticoles et les caves, le vin est un incontournable. Touché par la COVID-19, les vins de Bordeaux connaissent une baisse de leur volume de production. En effet, le syndicat viticole bordelais envisage une diminution de 20%, conséquence directe de la crise et des restrictions commerciales de certains pays. Aux Etats-Unis, la taxe sur les vins non effervescent est passée de 0% à 25%. Une hausse de prix décourageant les achats à l’import pour les cavistes américains. Pour les producteurs bordelais, il s’agit d’une importante part de marché à l’export qui se réduit. Cette situation, complétée par la crise de la COVID-19, bloque davantage l’export des vins de Bordeaux. Ainsi, les domaines tentent de séduire de nouveaux marchés, et proposent des vins qui répondent à de nouvelles demandes. 

Séduire un nouveau public, le pari des domaines de Bordeaux

Pour les viticulteurs et les propriétaires de domaines viticoles, il est essentiel de pouvoir continuer à séduire les consommateurs. Les envies des consommateurs évoluent, ces derniers étant plus jeunes et ayant de nouvelles habitudes. Le vin rouge, emblème par excellence de Bordeaux, est délaissé pour des vins plus légers comme le rosé. Mais on assiste également à une prise de conscience d’ordre environnementale, avec le traitement des sols. Les consommateurs sont nombreux à être vigilants dans le choix des vins en tenant compte de la culture des vignes dans le domaine. Ainsi, les vins cultivés en bio, sans utilisation de produits non naturels est davantage plébiscitée. Ce passage en bio demande du temps, et, pour les domaines qui souhaitent passer le cap, il s’agit d’un investissement de temps. Mais il s’agit surtout d’un investissement gagnant, compte tenu de la croissance de la demande en bio. 

Continuer à séduire les consommateurs est l’un des paris des Vins de Cadillac et de Bordeaux. Grâce à des événements comme les vendanges, les domaines n’hésitent pas à permettre de découvrir le vin sous un angle nouveau, à tout âge. Cela permet aux domaines de renouer avec le vin de Bordeaux après des périodes délicates que connaît le secteur. 

Sources : 

Maison des Vins de Cadillac – AOC Cadillac – Appellation Origine Contrôlée Cadillac – Gironde

Vitisphère – 18/06/2020 – Commerce / economie -Conjoncture- : L’AOC Bordeaux vise une réduction de 20 % de sa production 2020

Consultante Media pour BORDEAUX Business. Apporter une analyse sur les grands événements business à Bordeaux me tient à cœur. Un travail de recherche intense, sur toutes les tendances du marché local. Avec BORDEAUX Business, je souhaite apporter aux entrepreneurs toutes les réponses pour évoluer sereinement, au gré de l'économie bordelaise.

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